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 茶葉在我國(guó)具有悠久的傳承歷史，不僅作為健康飲品被人們所推崇，也衍生出了飲茶這一項(xiàng)交際活動(dòng)。目前，在全世界范圍你的茶園面積已經(jīng)超過(guò)300萬(wàn)hm2，而且茶葉產(chǎn)量也超過(guò)了400萬(wàn)t。茶葉的消耗每天超過(guò)30億杯，成為了僅次于酒精飲料的消費(fèi)品。隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)與科技的不斷發(fā)展，人們的飲食和消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了一定的變化，有機(jī)概念迅速融入食品消費(fèi)，并成為首要標(biāo)準(zhǔn)。自1983年，斯里蘭卡首都出現(xiàn)“有機(jī)茶”以來(lái)，世界各地茶園紛紛效仿，“有機(jī)茶”的火熱需求也得以延續(xù)至今。然而，其中最不容忽視的便是有機(jī)肥料對(duì)于茶樹(shù)種植的影響。 
　　1 肥料施用對(duì)茶樹(shù)種植和生產(chǎn)的影響 
　　20世紀(jì)80年代以來(lái)，現(xiàn)代化生產(chǎn)的概念之間融入到農(nóng)業(yè)之中，極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率，但是也使得環(huán)境受到極大的考驗(yàn)。因?yàn)槭艿椒柿侠�用效率的影響，大多�?shù)農(nóng)藥或者化肥都?xì)埩粼谕寥纼?nèi)，不僅使得土壤原有的酸堿平衡遭到破壞，也加速土壤退化和鹽漬化的進(jìn)程，使得農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)難以抵御自然災(zāi)害，最終使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到極大的損失。 
　　從當(dāng)時(shí)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，化肥對(duì)作物產(chǎn)量的提升作用相對(duì)明顯，而且高達(dá)40%～60%。然而，化肥利用效率較差，約戰(zhàn)50%～55%。因此，由于我國(guó)茶園在施肥過(guò)程中普遍采用化肥，普遍偏低的肥料利用率使得土壤結(jié)構(gòu)受到極大的負(fù)面影響。尤其是部分的茶農(nóng)過(guò)于偏重于氮肥的施用，在放棄磷肥僅用尿素之后造成了施肥比例的失衡，使得我國(guó)茶園的化肥利用率一度低于35%，未被吸收的部分造成了土壤和水體的嚴(yán)重危害。 
　　2 茶樹(shù)有機(jī)肥料的研究和應(yīng)用 
　　茶樹(shù)作為具有較長(zhǎng)存活周期的木本植物，往往需要經(jīng)過(guò)4個(gè)生物學(xué)生長(zhǎng)周期，即幼苗期、成長(zhǎng)期、成熟期以及衰老期。其在不同的生長(zhǎng)周期往往需要通過(guò)不通過(guò)配比的營(yíng)養(yǎng)，保障正常的生長(zhǎng)和生產(chǎn)。尤其是作為茶樹(shù)產(chǎn)茶葉的成年期，需要不斷從土壤中獲取所需的各類養(yǎng)分，以此生成新梢，達(dá)到茶樹(shù)種植的經(jīng)濟(jì)目的。 
　　從我國(guó)在2011年所頒布的《有機(jī)產(chǎn)品》來(lái)看，其中對(duì)于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和投入存在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范，尤其是肥料部分需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格評(píng)定才能揉入使用。目前，只有傳統(tǒng)的有機(jī)肥料及部分新型有機(jī)肥料符合標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)閺倪^(guò)去的試驗(yàn)和研究中發(fā)現(xiàn)，施有機(jī)肥料對(duì)于土壤有綜合性的提升功能，不僅可以有效改善植物生長(zhǎng)所需的肥料，也能促進(jìn)促進(jìn)土壤內(nèi)的微生物生長(zhǎng)平衡，保障茶樹(shù)等植物的產(chǎn)量得到持續(xù)性的提升。也就是說(shuō)，有機(jī)肥料具備培肥地力與提升作物品質(zhì)的作用，這是化學(xué)肥料難以比擬的作用。 
　　經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外的茶園有機(jī)肥的施用實(shí)驗(yàn)，得出了不少的試驗(yàn)結(jié)論，主要有：長(zhǎng)期施用單一有機(jī)肥會(huì)造成相對(duì)意義上的減產(chǎn)，比率約在10%～40%。在比較實(shí)驗(yàn)中，菜籽餅往往具有相對(duì)于人糞尿、雞糞以及其他有機(jī)肥有著較高的肥料效用。而我國(guó)安徽的茶葉研究就曾經(jīng)通過(guò)大量的試驗(yàn)，證實(shí)菜籽餅等農(nóng)家肥在茶葉產(chǎn)量提升中的重要作用，增產(chǎn)幅度最高可達(dá)60%。而在我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)，施用有機(jī)肥被認(rèn)為是提高茶葉品質(zhì)，確保茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定的普遍采用措施。 
　　菜籽餅肥是油料作物籽在進(jìn)行榨油后剩余殘?jiān)�的統(tǒng)稱，目前大多數(shù)是將大豆、花生、芝麻以及菜籽等油渣進(jìn)行收集加工而成的。同時(shí)，也存在不少的商品有機(jī)肥供使用，該類肥料往往需要經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證和審核，符合我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》中的相關(guān)規(guī)定。其原材料主要包括了畜禽糞便、農(nóng)作物稻桿、農(nóng)副產(chǎn)品和食品工業(yè)產(chǎn)生的有機(jī)廢棄物等等。為了保障其效用，往往還需要一系列的工序進(jìn)行加工。例如：發(fā)酵、除臭、脫水以及微生物填入等。除上述2種以外，人們通過(guò)對(duì)沼氣發(fā)酵后殘余物的研究，也發(fā)現(xiàn)了其作用，可以將其作為肥料促進(jìn)產(chǎn)茶。 
　　3 結(jié)語(yǔ) 
　　有機(jī)肥料的施用對(duì)于茶樹(shù)種植作用較多，主要是在發(fā)芽率、發(fā)芽密度等方面存在促進(jìn)作用，而且各有機(jī)肥料之間存在一定的偏重現(xiàn)象。這需要當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)根據(jù)自身的實(shí)際情況選取合適的有機(jī)肥料進(jìn)行專項(xiàng)提升，切實(shí)提升茶園的經(jīng)濟(jì)效益和茶葉的品質(zhì)。