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 一、家畜禽糞肥類 
　　 
　　家畜禽(雞豬等)糞含氮、磷、鉀和有機質(zhì)及一些中微量等元素，其氮磷鉀比例為1:0.53:1.08，其磷鉀比遠(yuǎn)高于現(xiàn)在化肥施用比例。是倍受菜農(nóng)青睞、在大棚蔬菜生產(chǎn)中較常用且用量較大的一種有機肥。利用家畜禽肥代替化肥，由于家畜禽肥中含氮、磷、鉀量低，必須注意適量施用，以防因家畜禽肥施用過量而引起作物生長障礙。同時雞豬在飼養(yǎng)過程中添加了食鹽和激素及抗生素等，據(jù)統(tǒng)計每方糞大約含2～3公斤的氯化鈉，大量的激素和抗生素等會對蔬菜生育造成不利影響，大量不科學(xué)施用會在幾年內(nèi)出現(xiàn)老棚現(xiàn)象。 
　　 
　　二、商品有機肥 
　　 
　　商品有機肥多含功能性生物菌，利用有機肥中所含微生物菌在土壤中繁殖產(chǎn)生大量有機酸(分解固化磷、鉀以及微量元素1和次生代謝物質(zhì)(抗生素和生長刺激素)及腐殖質(zhì)等，可抑制土壤中的病菌和調(diào)節(jié)作物生長及螯和土壤中的微量元素，是大棚首選的肥料。但微生物在土壤中要存活和大量繁殖才能發(fā)揮應(yīng)有的作用，這需要幾個條件：(1)土壤中碳氮比例15～20：1；(2)地溫20℃左右；(3)土壤的通氣性好；(4)土壤的酸堿性和濕度適宜；其中土壤中大量的有機質(zhì)是決定條件。同時要注意：不同土壤對微生物的承載都有一個數(shù)量極限，只是不同的土壤的承載極限不同。在大棚生產(chǎn)中。光靠施用有機肥料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足蔬菜一生中的營養(yǎng)要求，還應(yīng)與化肥結(jié)合起來施用。同時在選用商品有機肥時要注意原料來源和重金屬及有毒害物質(zhì)含量的問題，并不是所有的商品有機肥都可在蔬菜上使用。 
　　 
　　三、秸稈類有機肥 
　　 
　　作物秸稈富含纖維素、術(shù)質(zhì)素等富碳物質(zhì)(約占40％)能為微生物提供所需的能源，增加土壤有機質(zhì)，改善土壤物理與生物性能：并含有一定數(shù)量的氮、磷、鉀以及各種微量元素，可陸續(xù)地釋放出來為作物所利用。秸稈制作為有機肥，是增加土壤有機質(zhì)和提高作物產(chǎn)量的一項有效措施，其利用有多種方法，如過腹還田、堆漚、直接翻壓還田、秸稈蓋田等�？勺鳛楦牧祭吓锏氖走x有機肥料，但在秸稈碳／氮較高時。要添加一定量的氮素進行調(diào)節(jié)。 
　　 
　　四、注意事項 
　　 
　　1.必須腐熟后再施用 
　　蔬菜根系可以吸收氣態(tài)、離子態(tài)和分子態(tài)養(yǎng)分，其中離子態(tài)的養(yǎng)分最容易被植物吸收。新鮮的有機肥只有經(jīng)過充分腐熟，所含的有機態(tài)養(yǎng)分逐漸轉(zhuǎn)化成離子態(tài)養(yǎng)分后才能被作物吸收利用。因此有機肥必須充分發(fā)酵腐熟后再施用，一是促其養(yǎng)分分解，有利作物吸收和促進有毒害物質(zhì)及中間產(chǎn)物降解；二是利用發(fā)酵時的高溫殺菌滅蟲：三是防止有機肥在田間發(fā)酵傷苗。 
　　 
　　2.施用過多也有害 
　　有機肥料一般做基肥施用，其主要作用是恢復(fù)和增加因前茬作物消耗的地力，為下茬蔬菜生長發(fā)育全過程提供基本的養(yǎng)分。有機肥料雖有明顯改良土壤、改善產(chǎn)品質(zhì)量，減少病蟲害等優(yōu)勢。不像化肥那樣容易傷根燒苗，但也不能片面地認(rèn)為有機肥施用越多越好。其施用種類、數(shù)量及施用方法因不同蔬菜種類而不同，對于大棚果菜類蔬菜，由于其生長期較長，一般各類有機肥施用量，達(dá)到斤果斤肥為適宜。如過量施用有機肥也會同過量施用化肥一樣產(chǎn)生危害，造成土壤中缺水、供氧不平衡。從而使蔬菜作物發(fā)生肥害。其表現(xiàn)為蔬菜作物根部吸水困難，易發(fā)生燒根黃葉、僵苗不長、葉片畸形等病狀，嚴(yán)重時蔬菜作物也會逐漸萎縮而枯死。