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 1.有機(jī)肥料資源及種類(lèi) 

　　有機(jī)肥料資源是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要肥源，也是農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)物，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)越發(fā)展，有機(jī)肥資源就越豐富。據(jù)調(diào)查，目前使用的有機(jī)肥料就有14類(lèi)100多種。 
　　1.1動(dòng)物糞尿 
　　1.1.1人糞尿是一項(xiàng)重要有機(jī)肥源。平均每個(gè)成年人每年糞尿排泄量約為790公斤，折含氮素(N)4.4公斤，磷素(P2O5)1.36公斤，鉀素(K2O)1.67公斤。如以人糞收集利用率按60％、人尿30％計(jì)算，我國(guó)農(nóng)村人口有9億，折合為成年人，每年就可積攢人糞尿1600多億公斤，可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供氮素90萬(wàn)噸，磷素28萬(wàn)噸，鉀素34萬(wàn)噸。 
　　1.1.2據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒1990年資料，我國(guó)豬存欄數(shù)約3.4億頭，牛近1億頭，馬騾驢2700萬(wàn)匹，這些家畜排泄物數(shù)量大，養(yǎng)分豐富，是我國(guó)農(nóng)村最大的有機(jī)肥資源。其中豬每年可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供氮素130多萬(wàn)噸，磷素85萬(wàn)噸，鉀素180萬(wàn)噸；大牲畜可提供氮160多萬(wàn)噸，磷83萬(wàn)噸，鉀110多萬(wàn)噸。加上每年有30多億只家禽和10多億只兔，其提供的養(yǎng)分量占農(nóng)村有機(jī)肥料總量的63％～72％。 
　　1.2農(nóng)作物秸稈 
　　農(nóng)作物秸稈也是很重要的有機(jī)肥源。其養(yǎng)分豐富，來(lái)源廣，數(shù)量多，可直接還田。也是堆、漚肥和家畜摯□的重要原料。我國(guó)主要農(nóng)作物秸稈每年總生成量平均為4億多噸，按稻草還田率30％，麥秸還田率45％，玉米秸還田率20％計(jì)算，每年可用作有機(jī)肥料的秸稈就有1.3億多噸，約可提供氮素66萬(wàn)噸，磷素40萬(wàn)噸，鉀10.6萬(wàn)噸。 
　　我國(guó)每年各種有機(jī)肥料總生產(chǎn)量達(dá)18～24億噸，其中氮磷鉀養(yǎng)分含量就有1678萬(wàn)噸。這些數(shù)字只是粗略的估算。隨著人口的增加，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，人民生活水平的提高，有機(jī)肥料的數(shù)量和質(zhì)量都有很大的變化。據(jù)1998中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)我國(guó)人口為12.058億，是1989的1.062倍，增加1.023億人；糧食產(chǎn)量為4.942億噸，是1989的1.12倍，增加7975萬(wàn)噸，豬、牛、羊出欄數(shù)為63722.1萬(wàn)頭，是1989年的1.673倍，增加2.5633億頭。禽蛋產(chǎn)量2125.4萬(wàn)噸是1989年的2.95倍，增加1405.6萬(wàn)噸。人口、畜禽數(shù)量和糧食產(chǎn)量的增加，必然增加人、畜、禽糞便和作物秸稈的數(shù)量。因此我國(guó)各種有機(jī)肥料年總生產(chǎn)量可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)18～24億噸，其中氮磷鉀養(yǎng)分含量也要超過(guò)1678萬(wàn)噸。據(jù)張夫道等人的預(yù)測(cè)20世紀(jì)末，我國(guó)有機(jī)肥中氮磷鉀養(yǎng)分總量達(dá)1971～2087±91.7萬(wàn)噸�？傊�我國(guó)的有機(jī)肥料是一項(xiàng)數(shù)量巨大的資源，而且是每年持續(xù)不斷地生產(chǎn)出來(lái)的，利用好了將成為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)保證。 
　　2.施用有機(jī)肥料的優(yōu)越性及其存在問(wèn)題 
　　2.1施用有機(jī)肥的優(yōu)越性 
　　2.1.1有機(jī)肥料是生產(chǎn)綠色食品的主要肥源。 
　　2.1.2施用有機(jī)肥料最重要的一點(diǎn)就是增加了土壤的有機(jī)物質(zhì)。有機(jī)質(zhì)的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點(diǎn)幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。有機(jī)肥料對(duì)土壤的結(jié)構(gòu)、土壤中的養(yǎng)分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。 
　　2.1.3有機(jī)肥料含有植物需要的大量營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)植物的養(yǎng)分供給比較平緩持久，有很長(zhǎng)的后效。有機(jī)肥料還含有多種微量元素。由于有機(jī)肥料中各種營(yíng)養(yǎng)元素比較完全，而且這些物質(zhì)完全是無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染的自然物質(zhì)，這就為生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的綠色食品提供了必須條件。有機(jī)肥料含有多種糖類(lèi)，施用有機(jī)肥增加了土壤中各種糖類(lèi)。有了糖類(lèi)，有了有機(jī)物在降解中釋放的大量能量，土壤微生物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖活動(dòng)就有了能源。 
　　2.1.4畜禽糞便中帶有動(dòng)物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產(chǎn)生的各種酶。施用有機(jī)肥大大提高了土壤的酶活性，有利于提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。施用有機(jī)肥料增加了土壤中的有機(jī)膠體，把土壤顆粒膠結(jié)起來(lái)，變成穩(wěn)定的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改善了土壤的物理、化學(xué)和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透氣性能。為植物生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。 
　　2.1.5有機(jī)肥在土壤中分解，轉(zhuǎn)化形成各種腐殖酸物質(zhì)。能促進(jìn)植物體內(nèi)的酶活性、物質(zhì)的合成、運(yùn)輸和積累。腐殖酸是一種高分子物質(zhì)，陽(yáng)離子代換量高，具有很好的絡(luò)合吸附性能，對(duì)重金屬離子有很好的絡(luò)合吸附作用，能有效地減輕重金屬離子對(duì)作物的毒害，并阻止其進(jìn)入植株中。這對(duì)生產(chǎn)無(wú)污染的安全、衛(wèi)生的綠色食品十分有利。 
　　2.2有機(jī)肥存在的問(wèn)題 
　　有機(jī)肥料存在著養(yǎng)分含量低，不易分解，不能及時(shí)滿(mǎn)足作物高產(chǎn)的要求。傳統(tǒng)的有機(jī)肥的積制和使用也很不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機(jī)廢物又是一類(lèi)臟、爛、臭物質(zhì)，其中含有許多病原微生物，或混入某些毒物或有害重金屬，是重要的污染源。 
　　3.有機(jī)肥料在肥料結(jié)構(gòu)中的地位 
　　有機(jī)肥料中的氮磷鉀等養(yǎng)分只是有機(jī)肥中很小但很重要的一部分，有機(jī)肥料的絕大部分是有機(jī)物質(zhì)。有機(jī)質(zhì)是衡量土壤肥力的重要標(biāo)志，即使將來(lái)，氮磷鉀養(yǎng)分主要靠化肥來(lái)提供，但是有機(jī)肥料在改良土壤，培肥地力方面仍將發(fā)揮重大作用。 
　　4.有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用 
　　4.1改良土壤、培肥地力 
　　有機(jī)肥料中的主要物質(zhì)是有機(jī)質(zhì)，施用有機(jī)肥料增加了土壤中的有機(jī)質(zhì)含量。有機(jī)質(zhì)可以改良土壤物理、化學(xué)和生物特性，熟化土壤，培肥地力。我國(guó)農(nóng)村的”地靠糞養(yǎng)、苗靠糞長(zhǎng)”的諺語(yǔ)，在一定程度上反映了施用有機(jī)肥料對(duì)于改良土壤的作用。施用有機(jī)肥料既增加了許多有機(jī)膠體，同時(shí)借助微生物的作用把許多有機(jī)物也分解轉(zhuǎn)化成有機(jī)膠體，這就大大增加了土壤吸附表面，并且產(chǎn)生許多膠粘物質(zhì)，使土壤顆粒膠結(jié)起來(lái)變成穩(wěn)定的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高了土壤保水、保肥和透氣的性能，以及調(diào)節(jié)土壤溫度的能力。 
　　相關(guān)試驗(yàn)表明，單施有機(jī)肥3500～7000公斤，9年的時(shí)間里土壤有機(jī)碳提高0.04％～0.16％，容重降低0.04～0.06克/厘米3，總孔隙度提高1.5％～2.3％，毛管孔隙度提高3.45％～4.05％，田間持水量提高1.13％～1.31％。配合施用氮9.2～18.4公斤的尿素后，上述各項(xiàng)指標(biāo)比單施有機(jī)肥處理明顯提高。有機(jī)碳比對(duì)照提高0.09％～0.19％，容重降低0.03～0.1克/厘米3，總孔隙度提高1.1％～3.8％，毛管孔隙度提高3.45％～5.0％，田間持水量提高2.49％～4.24％。 
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所與山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院在山東萊陽(yáng)進(jìn)行的9年施用有機(jī)肥及有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合驗(yàn)結(jié)果看出，施用有機(jī)肥料對(duì)土壤中磷、鉀養(yǎng)分平衡有十分重要的作用。 
　　試驗(yàn)前土壤中P2O5含量15毫克/公斤、 K2O為38毫克/公斤，每年施入有機(jī)養(yǎng)分總量 P2O5分別為22.5、 22.5和 45毫克/公斤，K2O為180毫克/公斤，年攜出養(yǎng)分總量 P2O5 分別為33.3、 35和40.2毫克/公斤，K2O分別為99.3、102、136.3，養(yǎng)分盈余P2O5分別為11.7、10和 4.8公斤/畝，K2O分別為80.7、78和43.7公斤/畝。 
　　4.2增加作物產(chǎn)量和改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)作用 
　　有機(jī)肥料含有植物所需要的大量營(yíng)養(yǎng)成分，各種微量元素、糖類(lèi)和脂肪。據(jù)分析，豬糞中含有全氮2.91％、全磷1.33％、全鉀1.0％，有機(jī)質(zhì)77％。畜禽糞便中含硼21.7～24毫克/公斤，鋅29～290毫克/公斤，錳143～261毫克/公斤，鉬3.0～4.2毫克/公斤，有效鐵29～290毫克/公斤。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所和山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院進(jìn)行的長(zhǎng)期定位試驗(yàn)，9年18季作物的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果(表3-3)。從表3-3中可以看出，單施氮素化肥(N1和N2)、單施有機(jī)肥處理(M1和M2)和有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配合處理(M1N1、M1N2、M2N1、M2N2)，都能有效地增加小麥、玉米的產(chǎn)量，而且產(chǎn)量隨施肥量增加而增加。其中有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配合施用的處理，作物產(chǎn)量均明顯高于單施化肥和單施有機(jī)肥處理。單施有機(jī)肥，9年平均年產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)54.7％～107.7％，而有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配合施用，9年平均產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)130.8％～153.3％。說(shuō)明有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配合施用是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要途徑。以氮素計(jì)算，有機(jī)肥氮與無(wú)機(jī)肥氮比以1∶1～2為好。■