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近年來，有機農(nóng)業(yè)這個詞著實火了一把。有機農(nóng)業(yè)（Organic Agriculture）是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)。

關(guān)于是否實施有機農(nóng)業(yè)，人們各說紛紜，爭論不休。有機農(nóng)業(yè)的倡導者聲稱，如果農(nóng)民停止噴灑化肥、殺蟲劑和除草劑，那么人們的健康和環(huán)境都將受益。

也有人對這種說法提出了質(zhì)疑。首先是對于生產(chǎn)的可行性進行質(zhì)疑。完全不用化肥、農(nóng)藥等化學產(chǎn)品，作物能長好嗎？

很多技術(shù)專家認為是不可行的，因為上百年來的依賴藥物、依賴化肥的農(nóng)作物，它們一旦離開以后就沒法長好了。

再有就是，在沒有這些化學物質(zhì)的幫助下，農(nóng)民們生產(chǎn)出來的糧食能否養(yǎng)活世界上日益膨脹的人口。

現(xiàn)在，歐洲的研究人員提出了一個新的論點，打破了這場爭論的僵局。

科學家們在《自然通訊》（Nature Communications）雜志上撰文指出，如果人們少浪費食物，并且能少吃肉的話，有機農(nóng)業(yè)就能養(yǎng)活地球上的每一個人。

瑞士有機農(nóng)業(yè)研究所的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家 Christian Schader 和他的同事們模擬了一個情景，到 2050 年，根據(jù)聯(lián)和國提供的數(shù)據(jù)，全世界的農(nóng)民需要增加 50% 的糧食產(chǎn)量，才能滿足全球 90 億人口的需求。

Schader 說，如果人們還在放肆的吃漢堡，把沒吃的薯條丟進垃圾桶里，那么農(nóng)民需要增加 33% 的土地，才能勉強滿足世界人口的需求，但問題是，增加這么多土地是不可能的。

但是，如果人們把食物浪費量減少一半，把現(xiàn)在所有用來飼養(yǎng)動物的土地轉(zhuǎn)化為種植糧食的農(nóng)場，那么農(nóng)用土地只需要再增加 15% 就可以了。但在這種情況下，人們從動物身上攝取的蛋白質(zhì)會從 38% 下降到 11%。

Schader 指出，要打造真正的有機農(nóng)場，需要種植更多的豆科植物，這些豆科植物可以用來為植物生長提供氮肥。在傳統(tǒng)的農(nóng)場里，人工肥料已經(jīng)污染了水源，導致藻類大量繁殖，吸走氧氣，殺死魚類和其他生物。

最后他提倡，美國人、歐洲人和其他發(fā)達國家的人需要減少對牛排、豬排和雞翅的依賴。發(fā)展中國家也需要提高警惕，隨著發(fā)展中國家經(jīng)濟的發(fā)展，飲食習慣也開始學習西方。

Schader 說，如果每個人都能成為素食主義者，那么有機農(nóng)業(yè)將會蓬勃發(fā)展。